Frio combina com uma sopa bem quentinha, por isso a receita de hoje é esta maravilha de Alho Poró... Delícia!!!
Ingredientes
2 col. (chá) de óleo de canola
2 col. (sopa) de cebola picada fina
1 dente de alho amassado
4 xíc. de alho-poró fatiado fino (somente o caule branco e a parte clara das folhas)
80 g de queijo ricota
1 batata média cozida e cortada em cubos
2 xíc. de caldo de legumes (cozinhe legumes de sua preferência com sal a gosto, deixe esfriar e bata no liquidificador)
1 pitada de pimenta-do-reino a gosto
2 col. (sopa) de folhas de hortelã picada fina
Modo de preparo:
Bata os legumes no liquidificador e reserve.
Numa caçarola antiaderente doure a cebola e o alho, no óleo de canola. Acrescente o alho-poró e cozinhe por 9-10 minutos, até murchar e amolecer. Mexa de vez em quando.
Transfira para o liquidificador ou processador de alimentos. Acrescente a ricota, a batata e o caldo de legumes. Bata até se formar um creme. Coloque o creme de volta na caçarola e aqueça. Acrescente a hortelã.
Se quiser uma sopa mais grossa, substitua o caldo de legumes feito um sachê de caldo de legumes, sem gordura.
Esta sopa foi aprovada pela equipe VIVACLUB. Esperamos que você goste também!
Bom proveito!
Nenhum comentário:
Postar um comentário