sexta-feira, 12 de dezembro de 2014

RECEITA DA SEMANA - FRANGO PARA SUBISTITUIR O CHESTER

QUE TAL SUBSTITUIR O CHESTER POR UM FRANGO ORGÂNICO OU CAIPIRA? Além de ficar mais leve, você ainda vai economizar um pouquinho.

Olha como preparar um delicioso frango

Ingredientes:
5 raminhos de alecrim finamente picado, cerca de 2 colheres de sopa
10 folhas de sálvia, finamente picado, cerca de 2 colheres de sopa
3 dentes de alho esmagado
pedaços bem pequenininhos sem sementes porque arde, de pimenta vermelha
4 colheres de sopa de azeite de oliva extra- virgem
2 frangos inteiros caipiras ou orgânicos
sal marinho ou sal grosso
½ colher de café de açafrão da terra ou cúrcuma da terra
2 cebolas pequenas roxas
2 pequenas cenouras, descascadas e cortadas em cubos
3 galhos de aipo , cortado em cubos
2 folhas de louro
1 maço de tomilho
4 xícaras de caldo de galinha natural
1 1/2 xícaras de vinho branco seco
Equipamento especial : barbante bem forte

Preaqueça o forno a 250graus

Modo de preparo:
Em uma tigela pequena misture o alecrim picado , sálvia , alho, flocos de pimenta vermelha e azeite. Tempere generosamente com sal. Usando a ponta dos dedos os frangos para separar a pele do peito. Use toda a pasta e tentar distribuir uniformemente. Regue cada frango com mais azeite e massageie a pele. Polvilhe cada frango generosamente com sal. Deixe marinar de um dia para o outro.

Coloque os legumes em cubos, folhas de louro e tomilho em uma assadeira grande o suficiente para acomodar os dois e coloque no forno preaquecido . Vá deixando dourar e virando. Remova os frangos da assadeira, coloque a assadeira no fogão, adicione o vinho leve ao fogo médio para reduzir a metade, coloque o caldo de galinha natural, adicione sal se precisar, quanto tiver reduzido, coe e coloque sobre os frangos. Utilize castanhas de caju, do Pará, amêndoas, pistaches, para decorar o prato, juntamente com damascos secos, ameixas. Sensacional!!!!
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